Voor U een voorstel van een luxe en uitgebreid koud en warm buffet, samengesteld uit voornamelijk mediterrane delicatessen. Vanzelfsprekend kunt U de samenstelling van het buffet wijzigen.
Dit buffet is geschikt voor een maaltijd, maar kan ook uitstekend dienen als hapje voor een feestavond.
Prijs als complete maaltijd: € 29,50 p.p. als aankleding voor borrel of feest € 26,50 p.p.
Dit buffet is te bestellen vanaf 20 personen.
Koude gerechten
• Caprese van Roma tomaten met mozzarella, olijven, pijnboompitten, olijfolie en een balsamico dressing.
• Een rijk gevulde pasta salade met kip, fijne groenten en een zachte pesto dressing.
• Een plateau met diverse gedroogde Zuid Europese worstsoorten waaronder, Spianata romana, scudetto, catiatore, olijvensalami, truffelsalami en chorizo.
• Een combinatie van div. tapas waaronder, gemarineerde olijven, gevulde peppadew, gegrilde paddenstoelen, pinchos, albondigas aioli en een Spaans streek kaasje.
• Vitello tonnato, kalfsfricandeau op schaal met rucola, een kruidige tonijnmayonaise, kappertjes en tomaat bruschetta.
• Gedroogde parmaham geserveerd met een gemarineerde meloensalade.
• Carpaccio van ossenhaas op mesclun salade, gegarneerd met pijnboompitten, olijfolie, balsamico en Parmezaanse kaas (optioneel gepresenteerd op kleine bordjes als amuse).
• Bonbon* van gerookte zalmfilet met gemarineerde garnalen op een bedje van gemengde sla soorten en een zachte kerrie mayonaise (*bonbon vervangen door de zalm en garnalen toe te voegen aan het visplateau,-/- € 1,75 /p).
• Een combinatie plateau met Symfonie salade. Gegarneerd met gerookte makreelfilet, gerookte palingfilet, Catalaanse mosselen.
Warme gerechten
• Vetapa: victoriabaarsfilet in kreeftensaus met cashewnoten en garnalen.
• Kipoesters a la ossobuco (kip in groenten-tomaten saus).
• Veau dijonnaise: gebraden kalf reepjes in een zachte mosterdsaus met een garnituur van kastanjechampignons, ui en room.
• Wilde rijst met frisse groenten garnituur.
Supplement
• Diverse stokbrood, ciabatta + tapenade & kruidenboter uit eigen keuken.
• Wij danken u voor uw belangstelling in één of meerdere van onze producten.
Informeer naar onze leveringsvoorwaarden.
