Voor U een voorstel van een luxe en uitgebreid koud en warm buffet, samengesteld uit voornamelijk mediterrane delicatessen. Vanzelfsprekend kunt U de samenstelling van het buffet wijzigen. Dit buffet is geschikt voor een maaltijd, maar kan ook uitstekend dienen als hapje voor een feestavond.

Koude gerechten
• Caprese van Roma tomaten met mozzarella, olijven, pijnboompitten, olijfolie en een balsamico dressing.
• Een rijk gevulde pasta salade met fijne groenten, zachte kruiden dressing en zontomaat.
• Een plateau met diverse gedroogde Zuid Europese worstsoorten waaronder, Spianata romana, scudetto, catiatore, truffelsalami en chorizo.
• Een combinatie van div. tapas waaronder, gemarineerde olijven, gevulde peppadew, gegrilde paddenstoelen, pinchos, albondigas aioli en een Spaans streek kaasje.
• Vitello tonnato, kalfsfricandeau op schaal met rucola, een kruidige tonijnmayonaise, kappertjes en tomaat bruschetta.
​​​​​​​• Gedroogde parmaham geserveerd met een gemarineerde meloensalade.
​​​​​​​• Carpaccio van ossenhaas op mesclun salade, gegarneerd met pijnboompitten, olijfolie, balsamico en Parmezaanse kaas (optioneel gepresenteerd op kleine bordjes als amuse).
​​​​​​​• Een combinatie plateau met Symfonie salade. Gegarneerd met gerookte makreelfilet, gerookte palingfilet, Catalaanse mosselen, gerookte zalmfilet, gemarineerde garnalen, sardines op olijfolie en cocktailsaus (indien gewenst kunnen we van de zalm en garnalen bonbons maken).

Warme gerechten
​​​​​​​• Sarsuela: diverse vis, gamba, witte wijn, tomaat, ui, look en olijfolie.
​​​​​​​• Kipoesters a la “ossobuco” (kip in groenten-tomaten saus).
​​​​​​​• Veau dijonnaise: gebraden kalf reepjes in een zachte mosterdsaus met een garnituur van kastanjechampignons, ui en room.
​​​​​​​• Kruidenrijst met frisse groenten garnituur of Tricolore pasta met groenten.

Supplement
​​​​​​​• Diverse stokbrood, ciabatta + tapenade & kruidenboter uit eigen keuken.

​​​​​​​Kosten
​​​​​​​• Dit buffet is te bestellen vanaf 20 personen en kost € 32,50 pp.
​​​​​​​• Carpaccio als amuse bordje i.p.v. buffet schaal € 1,00 pp extra.
​​​​​​​​​​​​​​• Zalmbonbon i.p.v. garnalen en zalm filet € 1,50 pp extra.

Wij danken u voor uw belangstelling in één of meerdere van onze producten.
Informeer naar onze leveringsvoorwaarden..